Comment les additifs sont classés
Mis à jour le 2026-04-14 Lecture : ~1 min
Les additifs sont des substances ajoutées aux aliments pour les conserver, les colorer ou améliorer leur texture.
Les trois niveaux de risque
| Niveau | Couleur | Description |
|---|---|---|
| Sans risque avéré | 🟢 Vert | Additif considéré sûr selon les études actuelles |
| À limiter | 🟠 Orange | Des études suggèrent une consommation modérée |
| À risque | 🔴 Rouge | Additif associé à des effets indésirables dans plusieurs études |
Sources utilisées
La classification de Hani s’appuie sur les travaux de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS/EMRO).
La science évolue. La classification des additifs est mise à jour régulièrement à mesure que de nouvelles études sont publiées.
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